來源：證券日報之聲

林余

3月25日，蒙牛乳業(yè)（2319.HK）發(fā)布2020年財報，收入達760.348億元，可比業(yè)務收入同比增長10.6%，利潤達35.25億元。被視為蒙牛藍海新賽道的奶酪，在2020年交出了零售市場增長130%、餐飲市場增長30%的“成績單”，成為蒙牛業(yè)務版圖中的新增長極。

強強聯(lián)手

深挖乳品市場新藍海

奶酪又被稱作“奶中黃金”，每1公斤奶酪由約10公斤的牛奶濃縮而成，其營養(yǎng)素含量遠高于乳飲料、常溫奶、巴氏奶等乳制品。

與歐美等奶酪消費成熟市場相比，中國奶酪消費量相對較低。不過，在近年來，中國奶酪市場進入發(fā)展“快車道”，市場估算，未來五年奶酪消費量將實現(xiàn)20%的平均增長率，是名副其實的“藍海”新賽道。

在疫情影響下，消費者對健康、營養(yǎng)和高品質(zhì)生活的關(guān)注進一步提升，奶酪市場出現(xiàn)爆發(fā)式增長。作為國內(nèi)最早涉足奶酪業(yè)務的乳品企業(yè)之一，蒙牛在這一領(lǐng)域已經(jīng)積累了十多年的市場與研發(fā)經(jīng)驗。近年來，蒙牛與擁有百年奶酪研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗的全球奶酪領(lǐng)軍企業(yè)丹麥ArlaFoods合資成立了愛氏晨曦奶酪公司，專注于研發(fā)生產(chǎn)高端奶酪產(chǎn)品，業(yè)績和市場份額連年取得高速增長。

強大研發(fā)

為國人健康提升“芝士”力量

強大的研發(fā)力量，成為蒙牛開拓奶酪新增長極的“底氣”，通過在品牌建設、研發(fā)創(chuàng)新、工廠建設等方面全面規(guī)劃，形成奶酪產(chǎn)品矩陣，并依托蒙牛強大的渠道優(yōu)勢，傾力打造中國奶酪領(lǐng)導品牌。

多年來，蒙牛通過自建、收購與戰(zhàn)略合作等方式，建立起了覆蓋全球的強大研發(fā)體系，形成了專業(yè)的營養(yǎng)科學研究、牛乳研究、微生物研究、加工工藝研究、產(chǎn)品開發(fā)、包裝研究、消費者感官研究團隊，為國產(chǎn)奶酪的原料、口感、種類、營養(yǎng)及產(chǎn)品組合的豐富提供了充足的研發(fā)力量，而且將品類從兒童奶酪拓展至成人奶酪市場，大大拓展了奶酪市場的增長邊界，為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更加穩(wěn)健的助力。

年報顯示，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，蒙牛將繼續(xù)致力于提升公眾整體健康水平，聚焦產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，專注為消費者提供更高品質(zhì)、更營養(yǎng)健康、更多元化的乳品選擇。

強化定位

給消費者更營養(yǎng)的體驗

年報顯示，蒙牛旗下愛氏晨曦品牌奶酪涵蓋兒童奶酪、休閑奶酪、佐餐奶酪及高端奶酪產(chǎn)品，同時引進高端奶酪品牌嘉士德羅（Castello）和液體黃油品牌樂派克（Lurpak），覆蓋消費者全天候的食用場景。

2020年4月，愛氏晨曦推出全線包裝煥新升級，凸顯家族感和高端感，并在2021年初上市0添加兒童奶酪棒，不添加防腐劑、香精和色素，引領(lǐng)兒童奶酪產(chǎn)品變革及創(chuàng)新。與此同時，更推出一系列新品引領(lǐng)品類的創(chuàng)新：新推出的0白砂糖含量的奶酪甜點產(chǎn)品及含有100%芝士的鮮奶酪，開創(chuàng)美味、健康又輕負擔的奶酪甜品新領(lǐng)域，更切合消費者對于更健康、營養(yǎng)及豐富口味的需求；在2021年，蒙牛愛氏晨曦搶先布局常溫奶酪領(lǐng)域，即將推出一系列常溫休閑奶酪新品，滲透更多消費場景，加快奶酪零食品類創(chuàng)新，滿足消費者不同的需求。

此外，蒙牛愛氏晨曦邀請知名鋼琴家郎朗、吉娜夫婦成為品牌全球代言人，一起推動奶酪文化在中國的發(fā)展與傳播。通過在全國線下終端投放全新品牌形象廣告，借助數(shù)字化和社會化平臺創(chuàng)新，聯(lián)手天貓、京東與消費者深度互動，不斷增強消費者對蒙牛奶酪的黏性和品牌忠誠度。

（編輯 田冬）